NOTA DE CATA
- Vista: Presenta un color cereza muy profundo e intenso, prácticamente impenetrable, con matices violáceos que denotan juventud y concentración. La capa es alta y brillante, reflejando su potencia y riqueza cromática característica de los grandes tintos de Toro.
- Nariz: La nariz es muy potente y cautivadora, con intensos aromas de frutos negros maduros (moras, ciruelas y cassis), acompañados de notas especiadas como regaliz y pimienta negra, toques balsámicos y minerales, y un sutil recuerdo a cigarro fino o tabaco dulce. Esta complejidad aromática es propia de su crianza prolongada en barricas de roble francés nuevas y de la uva de viñedos viejos.
- Boca: En boca es potente y estructurado, con una gran presencia pero sorprendentemente equilibrado para su alta textura densa y carnosa. Ofrece taninos maduros y sedosos, y una acidez que aporta equilibrio. El final es largo, armónico y muy persistente, con recuerdos de fruta negra madura, especias y un sutil toque balsámico que invita a seguir degustándolo.
- Maridaje: Este vino tinto ecológico marida muy bien con platos de cocina mediterránea, como paella de verduras, pasta con salsa de tomate, quesos suaves y embutidos artesanales. También es ideal para acompañar aperitivos o disfrutarlo solo en cualquier ocasión.
