NOTA DE CATA
- Vista: Presenta un color rojo picota profundo, de capa alta, muy cubierto y brillante, con ribete granate que refleja su crianza. Lágrima densa y lenta, indicativa de buena estructura y concentración.
- Nariz: Intensa y elegante, con predominio de fruta negra madura (mora, ciruela, arándano), acompañada de notas complejas de crianza como vainilla, cacao, café tostado y especias dulces. Aparecen matices balsámicos, minerales y ligeros recuerdos de regaliz que aportan profundidad.
- Boca: Potente y estructurado, con entrada amplia y carnosa. Taninos firmes pero pulidos, bien integrados con la madera. Equilibrado, con buena acidez que sostiene el conjunto y un final largo, persistente y elegante, donde reaparecen la fruta madura y los tostados finos.
- Maridaje: Perfecto para carnes rojas a la brasa, cordero asado, platos de caza, rabo de toro, guisos tradicionales y quesos curados de oveja.
