NOTA DE CATA
- Vista: Presenta un color rojo cereza intenso, con ribetes violáceos en copa joven. Limpio y brillante, denota un buen grado de extracción y concentración, con lágrimas densas que se deslizan lentamente por las paredes del vaso.
- Nariz: Se aprecian notas de fruta negra madura (mora, ciruela), acompañadas de matices especiados y balsámicos. Con una breve oxigenación emergen toques de vainilla, tabaco y sutiles aromas tostados, fruto probable de su crianza en barrica, que aportan profundidad.
- Boca: Se muestra bien estructurado y equilibrado. La entrada es intensa, con taninos firmes pero redondos, y una acidez que aporta frescura. Retrogusto persistente con recuerdos de fruta negra, especias dulces y un final largo y elegante.
- Maridaje: Excelente con carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales, estofados y platos con salsas intensas. También acompaña bien quesos curados y embutidos ibéricos, realzando sus sabores robustos.
