NOTA DE CATA
- Vista: Presenta un color rojo picota muy intenso, de capa alta, profundo y brillante, con ribetes violáceos en su juventud. Lágrima abundante y densa, reflejo de su buena estructura y concentración.
- Nariz: Potente y compleja, con predominio de fruta negra madura (mora, ciruela, arándano) acompañada de notas especiadas como pimienta negra y clavo. La crianza aporta matices de cacao, café tostado, vainilla y ligeros recuerdos ahumados, junto a un fondo mineral y balsámico que aporta elegancia.
- Boca: Entrada amplia y envolvente, con gran volumen y estructura. Taninos firmes pero bien trabajados, equilibrados por una acidez que aporta frescura. Paso carnoso y persistente, con final largo donde reaparecen la fruta madura y los tostados finos.
- Maridaje: Ideal para carnes rojas a la parrilla, chuletón, cordero asado, platos de caza, guisos contundentes y quesos curados de oveja.
